Receta Hummus de alcachofas con setas y gulas


RECETA HUMMUS DE ALCACHOFAS CON SETAS Y GULAS

 


 

 


 Autor: Carlos Sebastan


HUMMUS DE ALCACHOFAS CON SETAS Y GULAS Ingredientes:


1 kg de alcachofas
200 g de setas (cardo, championes...)
125 g de gulas
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cucharada de tahina de ssamo (en su caso aceite de)
1 cucharadita de zumo de limn
2 dientes de ajo pizca de sal



Elaboracin:

 

Sofrer a fuego lento el ajo cortadito con los championes, aadir las gulas cuando se vaya consumiendo el lexudado de las setas. Reservar.


Limpiar las alcachofas y hervirlas sin sal con la mnima cantidad de agua, cortar y separar los corazones, reservar el agua de coccin.

Con una batidora triturar los corazones de alcachofas, con un diente pequeo de ajo, una cucharada de ssamo (tahina o aceite), una cucharaditade zumo de limn y aadir un poco del agua de coccin de las alcachofas de forma que quede algo consistente y un poquito de sal.

Emplatar con ayuda de una cuchara de madera en forma de humus y aadir al centro las setas con las gulas.

Nota: se pueden aadir piones



*Para ms informacin

www.seh-lelha.org / www.clubdelhipertenso.es


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